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精釀啤酒面臨的囧境有哪些?

來源:酒業家   分類:軟文廣告   時間:2019-10-10 13:45:00
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      1、如何活下去是一種挑戰(缺乏商業模式)

      近三年來,在啤酒行業增長放緩的大趨勢下,國內精釀市場逆勢增長,基于情懷、熱愛亦或發燒友的熱情,像似圍城,幾乎每天都會誕生新的品牌殺入精釀啤酒賽道,像中國每次行業窗口期一樣,浪潮退去,90%以上的選手將留在沙灘上,爭取到上牌桌的機會,或許活下去是步,在同質、同品、同渠道、同模式的情況下,如何生存是個問題。

      中國精釀啤酒市場目前仍處于起步階段,進口精釀產品占據了大部分的市場份額;缺乏相關法律法規以及行業政策的規范和引導,“掛羊頭賣狗肉”的攪局者眾多;再加上國內外啤酒龍頭企業的搶先布局,進一步擠壓國產小型精釀企業的生存空間。

      2、為了情懷做精釀,忽略精釀的本質(缺乏營銷模式)

      看上去很美的國產精釀,卻均面臨著品牌如何突圍的囧境。諸多網紅城市,幾乎一夜之間進口啤酒館井噴式爆發,但也很多半年就倒閉,恰如那句話“眼看他起高樓,眼見他宴賓客,眼見他樓塌了”。這些店大多同質化嚴重,老板自己就是外行,無法教育引導消費者,也無法做出自己的特色。

      筆者走訪了蘇州多家精釀啤酒進口超市以及精釀啤酒清吧,他們的獲客方式主要是老客戶帶新客戶,通過積累客戶逐漸解決生存問題,但是如何解決發展問題仍舊是前途未知的事情。

      精釀啤酒本質還是快消品,是需要在頻次、廣度、受眾上有深度拓展的“產品”,而不單純的只是家釀啤酒的“消遣”,因此還是需要有明確的營銷模式和生存發展路徑,否則只能淪為沙灘上的過客。

      3、國產精釀多為小而美,暫無行業角獸(缺乏成長模式)

      隨著中國經濟的持續穩定增長,國內啤酒行業的消費升級帶動產品結構優化和價格提升,啤酒市場消費由增量向增質轉變,差異化、低濃度、高品質啤酒成消費趨勢,中高端啤酒實現加速增長。以精釀啤酒為代表的高附加值產品成為行業加碼對象。北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市,精釀啤酒在市場上表現活躍,同時精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場,西藏、寧夏等地也出現本土精釀品牌身影。

      國產精釀啤酒在近幾年才真正興起,仍屬小眾產業,既未形成成熟產業鏈,也沒有規模化運營。精釀啤酒現在屬于中國啤酒消費的頂端產品,隨著中產階級新生代崛起以及商務人群消費需求,精釀啤酒將逐漸發展成規模、產業鏈成熟的高端啤酒產業。

      目前,除酒花兒、泰山原漿、千島湖、優布勞等幾個品牌在行業內營銷模式有所建樹外,其他精釀品牌多偏安一隅或多渠道匯量增長,行業角獸企業呼之欲出。

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